Lesezeit: ca. 7 Minuten
Johann Lafer ist auch am 12.02.2026 eine feste Größe in der deutschen Kulinarik- und Medienlandschaft. Der österreichische Starkoch hat über Jahrzehnte nicht nur die Spitzengastronomie geprägt, sondern sich als Fernsehkoch, Unternehmer und Buchautor einen Namen gemacht. Seine Karriere ist ein beeindruckendes Beispiel für Leidenschaft, Talent und Geschäftssinn, das bis heute unzählige Menschen inspiriert.
Das Wichtigste in Kürze
- Name: Johann Lafer
- Geboren: 27. September 1957 in St. Stefan im Rosental, Steiermark, Österreich
- Beruf: Koch, Fernsehkoch, Unternehmer, Buchautor
- Bekannt für: TV-Sendungen wie «Lafer! Lichter! Lecker!», zahlreiche Kochbücher, Sterne-Gastronomie (ehemals «Le Val d’Or»)
- Geschätztes Vermögen 2026: ca. 15 Millionen Euro
- Familienstand: Verheiratet seit 1990 mit Silvia Buchholz-Lafer, zwei Kinder (Jennifer, Jonathan)
- Aktuelle Projekte 2026: Kulinarischer Botschafter der Opernredoute Graz, diverse TV-Auftritte und Live-Events
Die beeindruckende Karriere von Johann Lafer begann bereits in den späten 1970er Jahren. Nach seiner Ausbildung in Graz und Stationen in renommierten Häusern wie dem «Le Canard» in Hamburg und dem legendären «Aubergine» bei Eckart Witzigmann in München, machte er sich schnell einen Namen. Ein entscheidender Meilenstein war die Auszeichnung als «Bester Pâtissier Deutschlands» im Jahr 1980. Dieser frühe Erfolg legte den Grundstein für eine Laufbahn, die von höchsten gastronomischen Weihen gekrönt wurde, darunter zwei Michelin-Sterne für sein Restaurant «Le Val d’Or».
Wer ist Johann Lafer? Vom steirischen Bauernjungen zum Sternekoch
Geboren am 27. September 1957 in der Steiermark, wuchs Johann Lafer in einfachen Verhältnissen auf einem Bauernhof auf. Die Liebe zum Kochen wurde ihm von seiner Mutter in die Wiege gelegt. Dieser frühe Bezug zu hochwertigen, ehrlichen Produkten prägt seine kulinarische Philosophie bis heute. Seine Ausbildung absolvierte er im «Gösser-Bräu» in Graz, bevor er nach Deutschland ging, um in den besten Küchen des Landes zu lernen. Seine Disziplin und sein unbändiger Wille, es an die Spitze zu schaffen, zahlten sich aus. Neben seiner Tätigkeit in der Küche wurde er auch als Unternehmer aktiv, unter anderem mit seiner Kochschule «Table d’Or» und einem eigenen TV-Studio auf der Stromburg.
Die Ära «Lafer! Lichter! Lecker!» und der Aufstieg zum TV-Star
Einem breiten Publikum wurde Johann Lafer vor allem durch seine zahlreichen Fernsehauftritte bekannt. Die Kochsendung «Lafer! Lichter! Lecker!», die er von 2006 bis 2017 gemeinsam mit Horst Lichter moderierte, erreichte Kultstatus. Das ungleiche Duo, bestehend aus dem feinsinnigen Gourmet Lafer und dem bodenständigen Horst Lichter, begeisterte Millionen Zuschauer. Diese Sendung war maßgeblich dafür verantwortlich, Johann Lafer als eine der bekanntesten und beliebtesten Persönlichkeiten der deutschen TV-Unterhaltung zu etablieren. Seine Fähigkeit, komplexe kulinarische Zusammenhänge verständlich und unterhaltsam zu vermitteln, ist bis heute sein Markenzeichen.
Johann Lafer in seiner modernen Küche, umgeben von frischen Zutaten, lächelnd in die Kamera.
Wie hoch ist das Vermögen von Johann Lafer?
Das Vermögen von Johann Lafer wird für das Jahr 2026 auf rund 15 Millionen Euro geschätzt. Diese beachtliche Summe resultiert nicht nur aus seiner Tätigkeit als Spitzenkoch, sondern vor allem aus seiner cleveren Vermarktung als Marke. Seine Einnahmequellen sind breit gefächert:
- Fernsehgagen: Für Sendungen wie «Die Küchenschlacht» und diverse andere Formate.
- Buchverkäufe: Er hat Dutzende Bestseller-Kochbücher veröffentlicht.
- Markenpartnerschaften & Produkte: Unter seinem Namen vertreibt er eine Vielzahl von Feinkostprodukten, Küchenutensilien und Weinen.
- Live-Events & Kochkurse: Seine Kochschule und Live-Cooking-Events sind sehr gefragt.
- Unternehmensbeteiligungen: Frühere Einnahmen aus seinen Restaurants und dem Hotel auf der Stromburg.
Diese Diversifizierung seiner Geschäftsfelder zeigt, dass Johann Lafer nicht nur ein Meister am Herd, sondern auch ein versierter Geschäftsmann ist. Wie wir bereits in unserem Artikel über den DAX beleuchtet haben, ist eine breite Streuung entscheidend für langfristigen Erfolg.
Hat Johann Lafer eine Familie? Ein Blick ins Privatleben
Ja, Johann Lafer ist seit 1990 mit der Hotelfachfrau Silvia Buchholz-Lafer verheiratet. Sie war seine Chefin, als er im Restaurant «Le Val d’Or» anfing, und wurde später seine wichtigste Geschäftspartnerin. Das Paar hat zwei gemeinsame Kinder: Tochter Jennifer (*1995) und Sohn Jonathan (*2001). In Interviews gab Lafer zu, dass er aufgrund seines enormen Arbeitspensums in der Vergangenheit oft zu wenig Zeit für seine Familie hatte und sogar die Geburt seines Sohnes verpasste, was er als einen seiner größten Fehler bezeichnet. Heute versucht er, dies durch mehr gemeinsame «Quality-Time» auszugleichen. Die Familie lebt seit vielen Jahren in Guldental in Rheinland-Pfalz.
Die wichtigsten Karrierestationen im Überblick
| Jahr | Ereignis |
|---|---|
| 1973-1976 | Ausbildung zum Koch im «Gösser-Bräu», Graz |
| 1980 | Auszeichnung als «Bester Pâtissier Deutschlands» |
| 1983 | Küchenchef im «Le Val d’Or», erster Michelin-Stern |
| 1987 | Zweiter Michelin-Stern für das «Le Val d’Or» |
| 1994 | Umzug auf die Stromburg, Eröffnung des Gesamtkomplexes |
| 1997 | Auszeichnung «Koch des Jahres» von Gault Millau |
| 2006-2017 | TV-Show «Lafer! Lichter! Lecker!» im ZDF |
| 2019 | Schließung des Sterne-Restaurants und Abschied von der Stromburg |
| 2026 | Kulinarischer Botschafter der Opernredoute Graz |
Die Entscheidung, sich 2019 von der Sternegastronomie und der Stromburg zu verabschieden, war für viele überraschend, für Johann Lafer jedoch ein bewusster Schritt. Er wollte dem enormen Druck der Spitzengastronomie entfliehen und sich neuen, persönlicheren Projekten widmen. Dieser Wandel erinnert an die Neuausrichtung vieler Künstler und Stars, wie wir sie auch in unserem Porträt über Hary Prinz beschrieben haben.
Video-Empfehlung: Um einen Einblick in seine Kochkunst zu bekommen, empfehlen wir das YouTube-Video «Johann Lafer zaubert dir das perfekte 3-Gänge Menü für 25 Euro» vom BILD-Kanal. Es zeigt seine Fähigkeit, auch mit einfachen Mitteln Großartiges zu schaffen.
Was macht Johann Lafer heute im Jahr 2026?
Auch nach seinem Rückzug aus der Sterneküche ist Johann Lafer keineswegs im Ruhestand. Im Jahr 2026 ist er weiterhin eine gefragte Persönlichkeit. Eines seiner aktuellen Projekte ist die Rolle als «Kulinarischer Botschafter» der Opernredoute 2026 in seiner Heimatstadt Graz. Dort kreierte er ein exklusives Dessert, das seine Verbundenheit zur Steiermark zeigt. Zudem ist er weiterhin in TV-Formaten zu sehen, gibt sein Wissen in Kochshows und bei Live-Events weiter und widmet sich seiner Produktlinie. Er hat es geschafft, den Fokus von dem täglichen Druck eines Sterne-Restaurants auf die Weitergabe seiner Leidenschaft und seines Wissens zu verlagern. Seine offizielle Webseite, lafer.de, dient als zentrale Anlaufstelle für aktuelle Termine und Projekte.
FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Johann Lafer
Wie viele Sterne hat Johann Lafer?
Johann Lafer hielt für sein Restaurant «Le Val d’Or» über viele Jahre zwei Michelin-Sterne. Seit der Schließung des Restaurants im Jahr 2019 ist er jedoch kein aktiver Sternekoch mehr.
Wo wohnt Johann Lafer privat?
Johann Lafer wohnt mit seiner Familie in Guldental, einer Gemeinde im Landkreis Bad Kreuznach in Rheinland-Pfalz. Dort betrieb er auch lange Zeit seine Kochschule und sein TV-Studio.
Wer sind die Kinder von Johann Lafer?
Johann Lafer und seine Frau Silvia haben zwei Kinder: eine Tochter namens Jennifer (geboren 1995) und einen Sohn namens Jonathan (geboren 2001).
Warum hat Johann Lafer die Stromburg verlassen?
Johann Lafer verließ die Stromburg im Jahr 2019, um den hohen Druck der Sternegastronomie hinter sich zu lassen und sich neuen Projekten zu widmen. Er gab an, mehr Freiheiten genießen und sich nicht mehr dem täglichen Stress eines Spitzenrestaurants aussetzen zu wollen. Zudem hatten seine Kinder kein Interesse, den Betrieb zu übernehmen.
Was ist das Besondere an der Küche von Johann Lafer?
Die Küche von Johann Lafer zeichnet sich durch eine Kombination aus klassisch-französischer Haute Cuisine und regionalen, ehrlichen Produkten aus. Er legt höchsten Wert auf Qualität und Geschmack. Besonders bekannt ist er auch für seine herausragenden Fähigkeiten als Pâtissier. Weitere Informationen zu seiner beeindruckenden Karriere finden sich auf seiner Wikipedia-Seite.
Fazit
Johann Lafer bleibt auch im Jahr 2026 eine Ikone der deutschsprachigen Kochwelt. Er hat den Wandel vom hochdekorierten Sternekoch zur etablierten Medienpersönlichkeit und zum erfolgreichen Unternehmer meisterhaft vollzogen. Sein Werdegang vom einfachen Jungen aus der Steiermark zum Millionär und Publikumsliebling ist eine beeindruckende Erfolgsgeschichte. Mit seiner ungebrochenen Leidenschaft für gutes Essen und seiner sympathischen Art wird Johann Lafer die Genusswelt sicherlich noch viele Jahre bereichern.
Autor-Box Info:
Artikel von [Ihr Name], Online-Redakteur & SEO-Experte. Mit über 10 Jahren Erfahrung in der Analyse von Prominenten und aktuellen Trends. Recherchiert und verfasst am 12.02.2026.
Social Media Snippets:
Twitter: Johann Lafer 2026: Was macht der TV-Koch-Gigant heute? 👨🍳 Sein Vermögen, seine Familie und seine neuen Projekte unter der Lupe. Alle Fakten hier! #JohannLafer #Starkoch #Gourmet #TVKoch
LinkedIn: Vom Sternekoch zum Markenimperium: Eine Analyse des Erfolgs von Johann Lafer. Wie er es geschafft hat, über Jahrzehnte relevant zu bleiben und ein geschätztes Vermögen von 15 Mio. € aufzubauen. Ein Blick auf seine Karriere-Pivots und aktuellen Geschäftsfelder 2026. #JohannLafer #Unternehmertum #Markenaufbau #Gastronomie #Leadership
Facebook: Legende am Herd! 🔥 Was wurde aus Johann Lafer? Wir haben alle aktuellen Infos für 2026: Sein Leben nach der Stromburg, sein beeindruckendes Vermögen und wie er heute seine Zeit mit der Familie verbringt. Klickt hier für das große Update zum beliebtesten TV-Koch Österreichs! #JohannLafer #LaferLichterLecker #Kochlegende #Gourmet #WasMachtEigentlich
